Шкаф отложенной расстойки Kocateq YXDL32WN(2022)

Шкаф отложенной расстойки Kocateq YXDL32WN используется на предприятиях общественного питания и торговли, в пекарнях и кондитерских для расстойки тестовых заготовок, в процессе которой тесто увеличивается в объеме, приобретает ровную поверхность и восстанавливает свою пористость. Модель оснащена обновленным контроллером с кнопочным управлением и таймером до 24 часов. Корпус выполнен из нержавеющей стали AISI201.

Полки и противни не входят в комплект и приобретаются отдельно.

Особенности:

• 2 режима работы:
  • Автоматический - последовательное автоматическое выполнение 4 шагов с индивидуально программируемыми значениями параметров температуры, продолжительности и относительной влажности:
    • Шоковое замораживание до -18 °С
    • Охлаждение
    • Предварительная расстойка
    • Окончательная расстойка
  • Ручной
• Функция замедления брожения - быстрое снижение температуры отформованных изделий из теста
• Активная система увлажнения для равномерного и быстрого распределения влаги
• Конвективная система охлаждения с помощью холодильной машины с воздушным охлаждением конденсатора и герметичным компрессором
• Конвективная система нагрева на стадии расстойки
• Хладагент: R404a
• Климатический класс: N
• Компрессор: NEU2192GK, 1-1/4 HP
• Звуковая индикация окончания запрограммированного временного интервала
• Подсветка

Дополнительные характеристики:

• Вместимость противней: 32
• Температурный режим:
  • Охлаждение: до -18 °С
  • Расстойка: от 0 до 50 °С
• Регулировка влажности: от 0 до 99%
• Температура в помещении: от 18 до 32 °С
• Толщина теплоизоляции:
  • Стенки: 60 мм
  • Дверцы: 55 мм
• Габариты в упаковке: 1040x1280x2050 мм